곤달비 비빔밥

 

청정지역인 경주 산내면에서 친환경적으로 재배한 곤달비와 양송이, 미나리 등 산채가 어우러진 맛깔나는 비빔밥입니다.
고추장 대신 된장, 멸칫가루로 만든 독특한 양념장을 사용하였습니다.

 

This delicious, colorful dish uses environment-friendly raised wild herbs and vegetables including gondalbi(Ligularia stenocephala), button mushrooms, and water parsley grown in Sannae-myeon, Gyeongju, But, instead of gochujang(red chili pepper paste) typically used in bibimbap, this dish uses a unique combination of condiments consisting of soybean paste and powdered anchovies.

 

メタカラコウビビンパ、環境に配慮して栽培されたメタカラコウ、マッシュルーム、セリなど、山菜がおリなす絶品ビビンパです。コチュジャンの代わりに、味噌、いりこ粉末などで作った特製ヤンニョム(たれ)を使いました。

 

在米饭上搭配窄头橐吾、双孢磨菇及水芹等各种山菜的美味拌饭。这些山菜是在无污染的庆州山内面用环保方式栽培的。用大酱和鳀鱼粉配置的独特调料酱代替了辣椒酱。